ウィスキー

アバフェルディ蒸溜所は、スコットランドは南ハイランドはパースシャーにあるスコットランドでも最長の河川の一つテイ川沿（テイサイドとも呼ばれるそう）いのリゾート地として知られた、美しい森の広がるアバフェルディ村のはずれに位置している。 「アバフェルディ」とは「水の妖精たちのプール」（いくつもの小川が合流するテイ川から）...

前回ご紹介した　グレンスコシア ダブルカスク の姉妹品 2014年からリリースされている15年もののグレンスコシア。 ダブルカスク同様、アメリカンオーク樽で熟成させた後、シェリー樽でフィニッシュさせたものらしい。 さて、そのお味は・・・・ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ ...

かつては30以上もの蒸留所があり、ニッカの創業者、竹鶴政孝も修行で滞在したことでも知られるキャンベルタウン。この町はかつて「ウイスキーの首都」と呼ばれ、１９世期半ばの最盛期には３０近い蒸溜所でひしめき合っていた。 しかし、米国における禁酒法の時代、密輸で粗悪な商品を大量に販売していたこともあり、その悪評判から衰退。1...

グレンリベットと同じ1824年に政府公認蒸溜所となった（それ以前ももちろん密造していた）のがカードゥ蒸溜所である。 スペイサイドの主な蒸溜所↑（カーデュは真ん中あたり西より） 創業者の農夫であるジョン・カミングの死後、経営を任された妻ヘレン（密造酒仲間からは肝っ玉かあさんと呼ばれていたらしい）、その息子ルイスとその妻エ...

1897年にスコットランド・スペイサイド地区の「フォギー・モス（霧が深い湿地）」と呼ばれる場所に創業されたオルトモア蒸留所 Aultmoreとはゲール語で「大きな小川」を意味する（蒸留所近辺を流れるオーヒンデラン川に由来するといわれている）1923年以来、ジョン・デュワー＆サンズ社によって運営されてきたが、1998年に...

北ハイランドはアルネス町郊外にあるダルモア蒸溜所は、1839年に、地元のマセソン家によって創業された。 1867年に同じく地元のマッケンジー３兄弟に買収され、以来同家が運営。１９世紀後半からはブレンデッドウイスキー ・ホワイトマッカイの原酒となり、発展を遂げる。 しかし第一次世界大戦中は、熟成庫が連合軍によりドイツのU...

以前ご紹介したキャンベルタウンモルトのキルケラン12年 のヘビーピート＆カスクストレングスバージョン 以下https://whisk-e.co.jp/products/kilkerranheavilypeatedbatch3/より抜粋 キルケラン ヘビリーピーテッド バッチ3は84ppmのヘビリーピーテッド麦芽を使用し...

キルホーマン100%アイラは、麦の栽培、製麦、蒸溜、熟成、瓶詰のすべての工程をアイラ島で行ったシングルモルト（これはキルホーマンの誕生まで、過去200年以上も行われた事のない古の製法） １００%アイラ７th　はレヴュー済み 世界でも稀な自社栽培のアイラ産ローカルバーレイのみの使用で、それが職人の手によりフロアモルティン...

キルホーマン　マキヤーベイ カスクストレングスは、クリスマスシーズンのためにボトリングされた限定商品（６００本限定） ヘビーピート（フェノール値50ppm）の大麦麦芽を使用し、5～7年程度熟成したバーボン樽原酒をメインにしてつくられる、キルホーマン蒸溜所のフラッグシップ当ブログでも既にご紹介済みの「キルホーマン マキヤ...

白州は「白州12年」を1994年に発売して以来、山崎とともにサントリーのウイスキー部門を引っ張る2大ブランドである。 白州が製造されているのは山梨県北杜市白州町鳥原にあるサントリーが所有する白州蒸溜所 この北杜市を流れる尾白川は日本の名水百選にも選ばれており、白州の仕込み水として使われている。 白州蒸溜所はサントリ...