ジュラ蒸溜所のあるジュラ島はアイラ島の北東に位置する、南北４０キロ、東西１０キロの小さな島。 人口わずか200人、しかし野生の鹿の数は5000〜6000頭であるという。アイルオブジュラとはヴァイキングの言葉で「鹿の島」を意味する。 ジョージ・オーウェルが、最後の長編小説でありディストピア小説の名作「１９８４」を...

トマーティン蒸溜所は中央ハイランドのインバネスにあるトマーティン村（トマーティンとは「ネズの木の茂る丘」の意味）にある。 標高は３１０メートル。ブレイヴァル、ダルウィニーに続き３番目の高地にある蒸溜所である。 近くにはオールドレアーズハウス（古い領主の家）と呼ばれる農家があり、古くから密造酒の製造や受け渡しが盛んに行...

ロッホナガー蒸溜所はスコットランドは東（または中央）ハイランドのアバディーン、ディー川上流域のロッホナガー（「岩の露出した湖」の意味）山の近くに、地元の資産家ジョン・ベグによって１８４５年に設立された ↑ハイランド（及びアイランズ、キャンベルタウン）の主な蒸溜所 この蒸溜所のウイスキーにロイヤルが冠されたきっか...

アバフェルディ蒸溜所は、スコットランドは南ハイランドはパースシャーにあるスコットランドでも最長の河川の一つテイ川沿（テイサイドとも呼ばれるそう）いのリゾート地として知られた、美しい森の広がるアバフェルディ村のはずれに位置している。 「アバフェルディ」とは「水の妖精たちのプール」（いくつもの小川が合流するテイ川から）...

今回はバランタイン・バレルスムースを。 内側を焦がした樽で後熟したバランタイン、とのこと 以下公式より 内側を丁寧に焼き上げたアメリカンオークの樽でバレルスムース専用にブレンドされた原酒をフィニッシュさせることで、バニラやキャラメルを思わせる甘さの中に、かすかなスモーキーさが感じられる、スムースでクリーミーな口当...

今回は、前にレヴューしたバランタイン１２年の「ピュアモルトバージョン」を 通常のバランタイン 12年が数十種類のモルト原酒とグレーン原酒をブレンドしてつくられるブレンデッドウイスキーであるのに対して、これはバランタインに用いられるモルト原酒のみをブレンドしたブレンデッド"モルト"タイプ ちなみに、使用されているキーモル...

バランタインファイネスト バランタイン１２年 バランタイン１７年 は以前にレヴュー記事を書いたが、今回は最近ラインナップに加わった 「バランタイン７年」 をご紹介 ７年以上様々な樽で熟成されたモルト原酒とグレーン原酒を、さらにバーボン樽で半年以上後熟させたもの。とのこと 以下公式より 1872年、バランタインの創...

今回はデュワーズホワイトラベルの進化系である１２年ものを これは12年以上熟成されたモルト、グレーン原酒をブレンドした後に、更に樽に戻して6ヶ月ほど寝かせる後熟（ダブルエイジングとも）の技術が用いられている。 キーモルトとしては、アバフェルディ、オルトモアが代表的なところ。他にロイヤルブラックラ、クライゲラヒ、マクダフ...

今回は、ジョン・デュワーズ・サンズ社が製造、販売を行っている有名ブレンデッドウイスキー、デュワーズのホワイトラベルを。 簡単に歴史を ジョン・デュワーズ・サンズ社は、それまでワイン・スピリッツの製造会社に勤めていたジョン・デュワーによって１８４６に操業された。 ジョンはデュワーズの原型となるブレンディングを行...

今回ご紹介するジェントルマンジャック　は、通常版ジャックダニエルには一回だけのチャコールメローイング（※）を２回行われた、つまりサトウカエデの炭による濾過を２回経たジャックダニエルである。 以下、公式より 2度磨かれた、究極にスムースなテネシーウイスキー。樽熟成の前に行われたチャコールメローイングを、熟成後にもう...